飯店常用的自製的洗潔精配方
配方一： 1. 磺酸鈉 4KG 2. 6502 6KG 3. 檸檬酸 適量 4. 香精(檸檬or香蕉) 適量 5. 水 90KG
配方二：、磺酸鈉 4KG 2、6501 6KG 3、AES 2KG 4、檸檬酸 適量 5、香精(檸檬or香蕉)適量 6、水 88KG
把堿麵用溫水成糊狀，去油效果很好!
它會和油脂生成溶於水的鹽，從而方便清洗!
洗潔精的主要成分是表麵活性劑。它的分子中既有親油的原子團，又有親水的原子團。洗滌時候，由於攪拌、攪攔、搓擦、油脂分散成了細小的油滴。表現活性劑的親油原子團與油滴結合在一起，而親水原子團則與水結合在一起。這樣就使本來互不溶解的油和水結合了起來，這樣洗滌起來就方便多了。
AES鈉鹽(表麵活性劑)、尿素(助溶劑)、食鹽(增稠劑)、香精、熱水
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